À cela se sont ajoutées de nouvelles techniques de culture, telles que la rotation des cultures selon la saison, la mécanisation agricole et l’utilisation intensive de l’eau, des engrais et des pesticides afin de maximiser la production. En conséquence, la production mondiale de denrées alimentaires par personne a augmenté de 41 % entre 1962 et 2009. Et attention, nous parlons ici de la production par personne, et non de la production totale. Autrement dit, la production totale a augmenté de façon spectaculaire parce que la population a énormément grandi, mais la production alimentaire a progressé à un rythme encore plus rapide. Et oui, cher auditeur, toutes ces choses qui aujourd’hui ont mauvaise réputation, comme les engrais, les pesticides ou le développement de semences en laboratoire, sont en réalité les avancées qui permettent qu’aujourd’hui il y ait suffisamment de nourriture pour tout le monde.